![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Хороший культурный дОсуг, товарищи...
Jun. 24th, 2013 11:33 am... это ОЧЕНЬ тяжёлая работа!:-))))
Кто не верит - не верьте, но ноги у меня, таки, гудят, а в голове - некоторый ватный туманец от недосыпа и "перенакачки конденсатора".:-))))
Но это я не жалуюсь, а очень даже наоборот!:-))))
Всем, желающим культурно отдохнуть, рекомендую:
1. "Джазовый пароход на Неве"
2. Экскурсионный ретро-трамвай. Маршрут - тут, на провокационные объявления "Маршрут не работает" не вестить. Работает, и ещё как.:-))) Музей горэлектротранспорта, от которого идёт трамвай, тоже - зело занятная вещь, но в него вход - строго группами от 8 человек. Так что если не хотите неопределённое время тусовать у ворот, набирайте попутчиков заранее.;-)))
3. До-между-после трамвая весьма рекомендую находящееся в 5 минутах ходьбы от Музея электротранспорта (и начальной/конечной остановки ретро-маршрута) заведение "Кувшин". Да и просто - рекомендую.:-))))
4. И, знаете, как ни странно, кто не был - весьма рекомендую посетить Смоленское кладбище, где - могила Ксении Блаженной, но даже не ради святой Ксении (и других "замечательных людей", там похороненных, с Арины Родионовны начиная), а ради атмосферы места. Лучше выбрать день, как вчера, чуть облачный, без яркого солнечного света, но и без непогоды. Хотя, думаю, это не особо принципиально...:-)
И, кстати о Ксении Блаженной и культурном досуге!:-)))
Кто не знает - сообщаю, есть в Питере такая "малая скульптура", памятник Доброй Собаке Гаврюше. Раньше стоял на Малой Садовой, внутри двора, но в 2007 местному населению надоела манера пьяных личинок неформалов приползать к Гаврюше плакаться на жисть... причём - не только в устно-громко-матерной, но и в письменно-графитти манере... и пёсика переселили на улицу Правды, 13, это около ТЮЗа (местро "Звенигородская"-"Пушкинская"), собственно, в скверик у Университета кино и телевидения. Там Гавря смотрится крайне сиротски, ибо нет у него ни будки, ни почтового ящика, ни даже своего угла меж стен с табличкой, поясняющей, что это за явление... зато добрые жители могут спать спокойно.:-)
Но это всё - присказка. Сказка вот в чём: помните, на аркане Таро Шут нарисован Шут-Дурак-Блаженный, а при нём - животина, чаще всего - собачка? Чем прекрасны архетипы? Хочешь - работают, и не хочешь - тоже работают!:-))) Ибо, как выяснилось, в массовом мифологическом сознании Питера уже завелась "пуля" о том, что Добрая Собака Гаврюша суть фамильяр Ксении Блаженной! КАКОВО, А?!?!:-))))))))))))))
Как Гаврюша перестал быть сакральной собакой
05/10/2009
10 лет назад, 8 октября 1999 года, во дворе дома 3 по Малой Садовой улице была открыта статуя собаки. Объект, сделанный скульптором Виктором Сиваковым, был назван «Добрая собака». Никто не ожидал, что очень быстро место станет сакральным, а объект культовым. Однако через шесть лет «Добрая собака» была демонтирована, а спустя два года открыта на новом месте. Сейчас она сидит на этом скучном новом месте и, наверное, вспоминает о своей былой неслыханной славе.
Добрая собака. Первое открытие
8 октября 1999 года Малую Садовую улицу (вместе с «Доброй собакой» Сивакова) торжественно приняли после реконструкции. Потом фасады домов украсили «Кот» (25 января 2000 г.) неизвестного польского автора и «Кошка» В.Петровичева (1 апреля 2000 г.). Перспективу Малой Садовой должен был замыкать памятник И.И.Шувалову работы З.Церетели (фигура Шувалова должна была располагаться на широкой дуговой скамье, словно приглашавшей сесть с ним рядом и сфотографироваться). «Фотограф» работы Б.Петрова был установлен здесь же, на Малой Садовой, и открыт 25 января 2001 г.
Затея украшать фасады домов по Малой Садовой котами и кошками и концентрировать скульптуру была логичной для созданной здесь ауры в стиле «южного кича»: фонтан в форме гигантского писсуара, увенчанного вращающимся шаром; елки в кадках; пошлые фонарики; плиточное мощение. Прототип – бульвары южных городов: Батуми, Сухуми и Симферополя, статуэтки животных усиливали ощущение кича от всей пространственной среды, перенасыщенной традиционными знаками мещанства. Плитка, заменившая асфальт, играет роль паркета. Вместо стульев – скамьи с витиеватыми спинками. Стена дома играет роль стены комнаты, на которой укреплена полочка с любимой фарфоровой кошечкой. Только салфетки с кружевами не хватает. В углу сидит любимая собачка. Вместо фикуса – елки в кадках.
И кошка Петровичева, и собака Сивакова в отрыве от «малосадового» контекста не являются кичем: это вполне обычные образцы декоративно-прикладного искусства. Но помещенные сюда, они сразу же обросли другими эстетическими значениями.
«Добрая собака», сделанная из кованого железа, вообще была выполнена В.Сиваковым в весьма модернистском, антинатуралистическом духе, свойственном автору, хотя у нее и был реальный прототип – собака Гаврюша, которую скульптор подобрал на улице, принес домой и назвал Гаврошем. Однако потом оказалось, что Сиваков перепутал пол, и собака женского рода стала именоваться Гаврюшей.
Первоначально вместе с «Доброй собакой» Сивакову был заказан (администрацией Центрального района и главным художником Петербурга Иваном Ураловым) и «Фотограф». Сиваков предложил весьма условный по стилистике объект из кроеного железа – «динамичного, почти современного папарацци, рвущегося в бой», и Уралов эту модель одобрил. Однако тогдашний главный архитектор Олег Харченко проект отверг за «формализм», назвав этот стиль «дизайнерским подходом». В итоге условно выполненную «Собаку» инстанции контроля приняли, а «Фотографа» - нет. Победил статичный натурализм. А Борис Петров, автор установленного натуралистического «Фотографа», хотел установить объект в первом (со стороны Б.Конюшенной ул.) дворе Капеллы, но этот замысел реализован не был, а статую использовали для обновления облика Малой Садовой.
Сакральное место. «Хочушки»
Очень скоро оказалось, что все стены во дворе, окружающие «Добрую собаку», покрыты тинэйджерскими (и не только) граффити.
И я, и многие другие неоднократно фиксировали граффити. Вот некоторые результаты моей фиксации от 19 августа 2003 г.: «Добрая собака, спасибо тебе за все!»; «Хочу, чтобы жизнь была клёвой у всех... как у нас с Тёмой!!! 24.07.03 г. Танечка»; «Юра, я тебя люблю»; «Алиса Федорова хочет Гошу Иванова»; «Хочу Шурика»; «Я хочу переспать с Бодриком»; «Девчонки! Не влюбляйтесь в Смирнова Стаса! Он дурак! Проверено!»; «Хочу хорошой (так! -- М.З.) жизни»; «Я хочу, чтоб у меня все было хорошо»; «Хочу хорошую работу, бабу, денег, свою квартиру, муз. центр, машину хорошую»; «Хочу денег»; «Хочу чтобы было и ничего за это не было»; «Хочу мобилу»; «Хочу приютить всех животных»; «Я люблю театр»; «Я люблю Мумий Тролля»; «Питер и Гатчина – super»; «Не х… делать в Питере москвичам!». Надписей было несколько сотен.
В «Исторических корнях волшебной сказки» В.Я.Пропп писал о древнейшей форме волшебных предметов – частях животных. На голову Гаврюши, по быстро сложившемуся мифу, надо было положить ладонь и загадать желание. Но собака быстро превратилась из волшебного предмета в языческое божество, а место стало напоминать капище, сюда начали ходить экскурсанты, чтобы смотреть на целостный языческий объект. И заодно что-нибудь написать на стене.
4 сентября 2001 года рядом с «Доброй собакой» был установлен почтовый ящик собаки Гаврюши (железо, ковка), на котором была укреплена стальная пластина с гравировкой: «Доброй Сабаке (так! -- М.З.) г. Санкт-Петербурга от кузнецов творческой мастерской Юрия Круша. г. Гродно. Юрий Круш, Алесь Воробьев, Алексей В<нрзб>». Предполагалось, что «хочушки» теперь будут писать не на стенах домов, а на бумаге, и опускать в почтовый ящик. «Идею подарить Гаврюше почтовый ящик высказал глава администрации Центрального района Владимир Антонов. Действительно, решение это назрело давно, ведь на стенах вокруг памятника уже не осталось неисписанных мест» («СПб ведомости». 2001. 5 сент.). Реально писали и на бумаге, и на стенах, причем, стены регулярно красили заново, после чего они быстро покрывались новым густым слоем надписей и рисунков. Как уверял меня скульптор Сиваков, в месяц собака получала по 2500 «хочушек» (более 80 в день), причем лишь 10% от детей. В почтовый ящик опускали и деньги.
Закрытие «Доброй собаки»
У закрытия есть официальная версия. А у меня - неофициальная. Согласно официальной версии, к 2005 году граффити стали в основном нецензурными, двор стал использоваться как притон наркоманов, подвергаться нападениям вандалов, а жители обратились в администрацию района с требованием объект убрать и двор сделать закрытым. С учетом важности объекта о решениях, касающихся его судьбы, было сообщено в «Информационном бюллетене администрации СПб». Глава администрации Центрального района С.Штукова встретилась с жильцами дома № 3 по Малой Садовой улице по их просьбе. Оказалось, что по ночам двор стали посещать шумные компании, а днем вандалы без устали расписывали все стены подряд, превращая территорию в помойку. На встрече жители предложили поставить электронный замок на ворота или нанять охрану.
Про шумные ночные компании ничего сказать не могу, от них было бы легко избавиться, закрывая двор на ночь, с наркоманами должны были бы бороться специальные службы, а граффити к 2005 г., по моим наблюдениям, отнюдь не стали более нецензурными, чем были изначально. Впрочем, вполне допуская официальную версию, предполагаю, что желание жильцов дома 3, по крайней мере, совпало с мнением РПЦ, поскольку языческое капище во дворе на Малой Садовой вполне успешно конкурировало с часовней Ксении Петербургской на Смоленском кладбище, куда также принято носить «хочушки» с заветными желаниями.
Известный филолог Владимир Николаевич Топоров еще в 1980 г., когда часовня Блаженной Ксении была закрыта, зафиксировал надписи на стенах часовни и на временном заборе: «Ксения, матерь преподобная, освобождающая от болезней и грезов, спаси Сашу от болезни»; «Ксения, сохрани и помилуй меня, моего сына и мужа»; «Ксения блаженная, помоги мне поступить в театральную студию»; «Ксения, помоги мне выйти замуж»; «Ксения блаженная, помоги мне сдать экзамены»; «Ксения, помоги получить отдельную квартиру»; «Ксюша, помоги поступить в университет»; «Блаженная Ксения, помоги устроиться на дневное отделение». Вторую выборку В.Н.Топоров сделал в 1987 г. Все то же самое: просят здоровья, душевных сил, закончить на «пять», «чтобы Виктор бросил ту женщину и вернулся ко мне навсегда». «Ксюша! образумь моего мужа или пошли мне другого. Вера».
Сейчас на стенах часовни надписи не пишут, их приносят в форме записок, но тематику представить легко. В итоге же получилось, что собака из кованого железа создала успешно конкурирующее предприятие по сбору желаний (естественно, что по сравнению с 1970 – 1980 гг. они в целом стали более «мещанскими»), а РПЦ – это не та организация, которая будет спокойно терпеть конкурентов.
Мне, например, известен пример, когда церковь отказалась благословить создание памятника, – и это памятник Святой Блаженной Ксении Петербургской работы скульпторов Б.Сергеева и его жены О.Панкратовой. Скульпторы предлагали установить эту «3D-икону» в Матвеевском саду (Б.Пушкарская ул.), на месте, где некогда стояла церковь Св. апостола Матфея. Финансировать изготовление и установку вызвался предприниматель Ю.Жорно. Однако он выставил одно условие: создание памятника должен благословить митрополит Санкт-Петербургский и Ладожский Владимир. Но митрополит благословлять отказался. Отказался от благословения и благочинный о. Виктор Московский, в ведении которого находится Петроградский район. Эксперты предположили, что одной из причин (если не единственной) отказа было опасение, что культ Блаженной Ксении, целиком сконцентрированный на Смоленском кладбище, окажется децентрализованным и разделится на два русла. В итоге памятник Ксении Петербургской 5 февраля 2007 г. открыли в Твери, где он сразу стал объектом поклонения.
Второе открытие. Язычество не пройдет!
В результате ворота, ведущие во двор дома 3 по Малой Садовой, были закрыты, на них появилось объявление о том, что скульптура собаки находится на реставрации. А скульптор Сиваков остановился на идее установить «Добрую собаку» на высоком постаменте на ул. Правды. Впрочем, газета «Мой район» развернула народное обсуждение, и читатели предлагали разные места: у входа в Крестовский парк, рядом с ящиком для пожертвований для бездомных собак; около ТЮЗа; в парке на ул. Косыгина, на ул. Композиторов; в парке Есенина на Товарищеском пр.
1 июня 2007 г. «Добрую собаку» торжественно открыли в сквере между домами 11 и 13 по ул. Правды, где она установлена на гранитный постамент высотой 30 см. Расположен объект на краю детской площадки. Стен домов рядом нет, «хочушки» писать не на чем, почтовый ящик собаки Гаврюши не восстановили, поэтому ничто теперь не нарушает благочиния и благоустройства. С капищем покончили, язычество у нас не пройдет! По инерции 7 городских газет написали о втором открытии в 2007 г., после чего о «Доброй собаке» навсегда забыли. У большой истории большого города появился еще один микросюжет.
До «Кота» и «Кошки» не достать, и вся энергия желания магических действий достается пальцу «Фотографа». Если зацепиться за оттопыренный мизинец Фотографа своим мизинцем и загадать желание, то оно сбудется.
Михаил Золотоносов
Кто не верит - не верьте, но ноги у меня, таки, гудят, а в голове - некоторый ватный туманец от недосыпа и "перенакачки конденсатора".:-))))
Но это я не жалуюсь, а очень даже наоборот!:-))))
Всем, желающим культурно отдохнуть, рекомендую:
2. Экскурсионный ретро-трамвай. Маршрут - тут, на провокационные объявления "Маршрут не работает" не вестить. Работает, и ещё как.:-))) Музей горэлектротранспорта, от которого идёт трамвай, тоже - зело занятная вещь, но в него вход - строго группами от 8 человек. Так что если не хотите неопределённое время тусовать у ворот, набирайте попутчиков заранее.;-)))
3. До-между-после трамвая весьма рекомендую находящееся в 5 минутах ходьбы от Музея электротранспорта (и начальной/конечной остановки ретро-маршрута) заведение "Кувшин". Да и просто - рекомендую.:-))))
4. И, знаете, как ни странно, кто не был - весьма рекомендую посетить Смоленское кладбище, где - могила Ксении Блаженной, но даже не ради святой Ксении (и других "замечательных людей", там похороненных, с Арины Родионовны начиная), а ради атмосферы места. Лучше выбрать день, как вчера, чуть облачный, без яркого солнечного света, но и без непогоды. Хотя, думаю, это не особо принципиально...:-)
Кто не знает - сообщаю, есть в Питере такая "малая скульптура", памятник Доброй Собаке Гаврюше. Раньше стоял на Малой Садовой, внутри двора, но в 2007 местному населению надоела манера пьяных личинок неформалов приползать к Гаврюше плакаться на жисть... причём - не только в устно-громко-матерной, но и в письменно-графитти манере... и пёсика переселили на улицу Правды, 13, это около ТЮЗа (местро "Звенигородская"-"Пушкинская"), собственно, в скверик у Университета кино и телевидения. Там Гавря смотрится крайне сиротски, ибо нет у него ни будки, ни почтового ящика, ни даже своего угла меж стен с табличкой, поясняющей, что это за явление... зато добрые жители могут спать спокойно.:-)
Но это всё - присказка. Сказка вот в чём: помните, на аркане Таро Шут нарисован Шут-Дурак-Блаженный, а при нём - животина, чаще всего - собачка? Чем прекрасны архетипы? Хочешь - работают, и не хочешь - тоже работают!:-))) Ибо, как выяснилось, в массовом мифологическом сознании Питера уже завелась "пуля" о том, что Добрая Собака Гаврюша суть фамильяр Ксении Блаженной! КАКОВО, А?!?!:-))))))))))))))
05/10/2009
10 лет назад, 8 октября 1999 года, во дворе дома 3 по Малой Садовой улице была открыта статуя собаки. Объект, сделанный скульптором Виктором Сиваковым, был назван «Добрая собака». Никто не ожидал, что очень быстро место станет сакральным, а объект культовым. Однако через шесть лет «Добрая собака» была демонтирована, а спустя два года открыта на новом месте. Сейчас она сидит на этом скучном новом месте и, наверное, вспоминает о своей былой неслыханной славе.
Добрая собака. Первое открытие
8 октября 1999 года Малую Садовую улицу (вместе с «Доброй собакой» Сивакова) торжественно приняли после реконструкции. Потом фасады домов украсили «Кот» (25 января 2000 г.) неизвестного польского автора и «Кошка» В.Петровичева (1 апреля 2000 г.). Перспективу Малой Садовой должен был замыкать памятник И.И.Шувалову работы З.Церетели (фигура Шувалова должна была располагаться на широкой дуговой скамье, словно приглашавшей сесть с ним рядом и сфотографироваться). «Фотограф» работы Б.Петрова был установлен здесь же, на Малой Садовой, и открыт 25 января 2001 г.
Затея украшать фасады домов по Малой Садовой котами и кошками и концентрировать скульптуру была логичной для созданной здесь ауры в стиле «южного кича»: фонтан в форме гигантского писсуара, увенчанного вращающимся шаром; елки в кадках; пошлые фонарики; плиточное мощение. Прототип – бульвары южных городов: Батуми, Сухуми и Симферополя, статуэтки животных усиливали ощущение кича от всей пространственной среды, перенасыщенной традиционными знаками мещанства. Плитка, заменившая асфальт, играет роль паркета. Вместо стульев – скамьи с витиеватыми спинками. Стена дома играет роль стены комнаты, на которой укреплена полочка с любимой фарфоровой кошечкой. Только салфетки с кружевами не хватает. В углу сидит любимая собачка. Вместо фикуса – елки в кадках.
И кошка Петровичева, и собака Сивакова в отрыве от «малосадового» контекста не являются кичем: это вполне обычные образцы декоративно-прикладного искусства. Но помещенные сюда, они сразу же обросли другими эстетическими значениями.
«Добрая собака», сделанная из кованого железа, вообще была выполнена В.Сиваковым в весьма модернистском, антинатуралистическом духе, свойственном автору, хотя у нее и был реальный прототип – собака Гаврюша, которую скульптор подобрал на улице, принес домой и назвал Гаврошем. Однако потом оказалось, что Сиваков перепутал пол, и собака женского рода стала именоваться Гаврюшей.
Первоначально вместе с «Доброй собакой» Сивакову был заказан (администрацией Центрального района и главным художником Петербурга Иваном Ураловым) и «Фотограф». Сиваков предложил весьма условный по стилистике объект из кроеного железа – «динамичного, почти современного папарацци, рвущегося в бой», и Уралов эту модель одобрил. Однако тогдашний главный архитектор Олег Харченко проект отверг за «формализм», назвав этот стиль «дизайнерским подходом». В итоге условно выполненную «Собаку» инстанции контроля приняли, а «Фотографа» - нет. Победил статичный натурализм. А Борис Петров, автор установленного натуралистического «Фотографа», хотел установить объект в первом (со стороны Б.Конюшенной ул.) дворе Капеллы, но этот замысел реализован не был, а статую использовали для обновления облика Малой Садовой.
Сакральное место. «Хочушки»
Очень скоро оказалось, что все стены во дворе, окружающие «Добрую собаку», покрыты тинэйджерскими (и не только) граффити.
И я, и многие другие неоднократно фиксировали граффити. Вот некоторые результаты моей фиксации от 19 августа 2003 г.: «Добрая собака, спасибо тебе за все!»; «Хочу, чтобы жизнь была клёвой у всех... как у нас с Тёмой!!! 24.07.03 г. Танечка»; «Юра, я тебя люблю»; «Алиса Федорова хочет Гошу Иванова»; «Хочу Шурика»; «Я хочу переспать с Бодриком»; «Девчонки! Не влюбляйтесь в Смирнова Стаса! Он дурак! Проверено!»; «Хочу хорошой (так! -- М.З.) жизни»; «Я хочу, чтоб у меня все было хорошо»; «Хочу хорошую работу, бабу, денег, свою квартиру, муз. центр, машину хорошую»; «Хочу денег»; «Хочу чтобы было и ничего за это не было»; «Хочу мобилу»; «Хочу приютить всех животных»; «Я люблю театр»; «Я люблю Мумий Тролля»; «Питер и Гатчина – super»; «Не х… делать в Питере москвичам!». Надписей было несколько сотен.
В «Исторических корнях волшебной сказки» В.Я.Пропп писал о древнейшей форме волшебных предметов – частях животных. На голову Гаврюши, по быстро сложившемуся мифу, надо было положить ладонь и загадать желание. Но собака быстро превратилась из волшебного предмета в языческое божество, а место стало напоминать капище, сюда начали ходить экскурсанты, чтобы смотреть на целостный языческий объект. И заодно что-нибудь написать на стене.
4 сентября 2001 года рядом с «Доброй собакой» был установлен почтовый ящик собаки Гаврюши (железо, ковка), на котором была укреплена стальная пластина с гравировкой: «Доброй Сабаке (так! -- М.З.) г. Санкт-Петербурга от кузнецов творческой мастерской Юрия Круша. г. Гродно. Юрий Круш, Алесь Воробьев, Алексей В<нрзб>». Предполагалось, что «хочушки» теперь будут писать не на стенах домов, а на бумаге, и опускать в почтовый ящик. «Идею подарить Гаврюше почтовый ящик высказал глава администрации Центрального района Владимир Антонов. Действительно, решение это назрело давно, ведь на стенах вокруг памятника уже не осталось неисписанных мест» («СПб ведомости». 2001. 5 сент.). Реально писали и на бумаге, и на стенах, причем, стены регулярно красили заново, после чего они быстро покрывались новым густым слоем надписей и рисунков. Как уверял меня скульптор Сиваков, в месяц собака получала по 2500 «хочушек» (более 80 в день), причем лишь 10% от детей. В почтовый ящик опускали и деньги.
Закрытие «Доброй собаки»
У закрытия есть официальная версия. А у меня - неофициальная. Согласно официальной версии, к 2005 году граффити стали в основном нецензурными, двор стал использоваться как притон наркоманов, подвергаться нападениям вандалов, а жители обратились в администрацию района с требованием объект убрать и двор сделать закрытым. С учетом важности объекта о решениях, касающихся его судьбы, было сообщено в «Информационном бюллетене администрации СПб». Глава администрации Центрального района С.Штукова встретилась с жильцами дома № 3 по Малой Садовой улице по их просьбе. Оказалось, что по ночам двор стали посещать шумные компании, а днем вандалы без устали расписывали все стены подряд, превращая территорию в помойку. На встрече жители предложили поставить электронный замок на ворота или нанять охрану.
Про шумные ночные компании ничего сказать не могу, от них было бы легко избавиться, закрывая двор на ночь, с наркоманами должны были бы бороться специальные службы, а граффити к 2005 г., по моим наблюдениям, отнюдь не стали более нецензурными, чем были изначально. Впрочем, вполне допуская официальную версию, предполагаю, что желание жильцов дома 3, по крайней мере, совпало с мнением РПЦ, поскольку языческое капище во дворе на Малой Садовой вполне успешно конкурировало с часовней Ксении Петербургской на Смоленском кладбище, куда также принято носить «хочушки» с заветными желаниями.
Известный филолог Владимир Николаевич Топоров еще в 1980 г., когда часовня Блаженной Ксении была закрыта, зафиксировал надписи на стенах часовни и на временном заборе: «Ксения, матерь преподобная, освобождающая от болезней и грезов, спаси Сашу от болезни»; «Ксения, сохрани и помилуй меня, моего сына и мужа»; «Ксения блаженная, помоги мне поступить в театральную студию»; «Ксения, помоги мне выйти замуж»; «Ксения блаженная, помоги мне сдать экзамены»; «Ксения, помоги получить отдельную квартиру»; «Ксюша, помоги поступить в университет»; «Блаженная Ксения, помоги устроиться на дневное отделение». Вторую выборку В.Н.Топоров сделал в 1987 г. Все то же самое: просят здоровья, душевных сил, закончить на «пять», «чтобы Виктор бросил ту женщину и вернулся ко мне навсегда». «Ксюша! образумь моего мужа или пошли мне другого. Вера».
Сейчас на стенах часовни надписи не пишут, их приносят в форме записок, но тематику представить легко. В итоге же получилось, что собака из кованого железа создала успешно конкурирующее предприятие по сбору желаний (естественно, что по сравнению с 1970 – 1980 гг. они в целом стали более «мещанскими»), а РПЦ – это не та организация, которая будет спокойно терпеть конкурентов.
Мне, например, известен пример, когда церковь отказалась благословить создание памятника, – и это памятник Святой Блаженной Ксении Петербургской работы скульпторов Б.Сергеева и его жены О.Панкратовой. Скульпторы предлагали установить эту «3D-икону» в Матвеевском саду (Б.Пушкарская ул.), на месте, где некогда стояла церковь Св. апостола Матфея. Финансировать изготовление и установку вызвался предприниматель Ю.Жорно. Однако он выставил одно условие: создание памятника должен благословить митрополит Санкт-Петербургский и Ладожский Владимир. Но митрополит благословлять отказался. Отказался от благословения и благочинный о. Виктор Московский, в ведении которого находится Петроградский район. Эксперты предположили, что одной из причин (если не единственной) отказа было опасение, что культ Блаженной Ксении, целиком сконцентрированный на Смоленском кладбище, окажется децентрализованным и разделится на два русла. В итоге памятник Ксении Петербургской 5 февраля 2007 г. открыли в Твери, где он сразу стал объектом поклонения.
Второе открытие. Язычество не пройдет!
В результате ворота, ведущие во двор дома 3 по Малой Садовой, были закрыты, на них появилось объявление о том, что скульптура собаки находится на реставрации. А скульптор Сиваков остановился на идее установить «Добрую собаку» на высоком постаменте на ул. Правды. Впрочем, газета «Мой район» развернула народное обсуждение, и читатели предлагали разные места: у входа в Крестовский парк, рядом с ящиком для пожертвований для бездомных собак; около ТЮЗа; в парке на ул. Косыгина, на ул. Композиторов; в парке Есенина на Товарищеском пр.
1 июня 2007 г. «Добрую собаку» торжественно открыли в сквере между домами 11 и 13 по ул. Правды, где она установлена на гранитный постамент высотой 30 см. Расположен объект на краю детской площадки. Стен домов рядом нет, «хочушки» писать не на чем, почтовый ящик собаки Гаврюши не восстановили, поэтому ничто теперь не нарушает благочиния и благоустройства. С капищем покончили, язычество у нас не пройдет! По инерции 7 городских газет написали о втором открытии в 2007 г., после чего о «Доброй собаке» навсегда забыли. У большой истории большого города появился еще один микросюжет.
До «Кота» и «Кошки» не достать, и вся энергия желания магических действий достается пальцу «Фотографа». Если зацепиться за оттопыренный мизинец Фотографа своим мизинцем и загадать желание, то оно сбудется.
Михаил Золотоносов
Начнём неделю с простых радостей!:-)
May. 27th, 2013 10:23 amКак вы насчёт покушать?;-)))
Если - насчёт, то докладываю: в Питере открылось премилое местечко.
Называется оно BGL Cafe&Market и представляет собой попытку привить на наших суровых почвах формат классического европейского "домашнего" кафе. Причём, попытку честную, в лучшем смысле слова наивную. То есть, без всяких расхождений между тем, что декларируется, и тем, что делается. Потому считаю себя обязаной внести посильную лепту в процветание.:-)
Ибо со всей отвественностью сообщаю: там действительно ОЧЕНЬ вкусные бейглы.:-)
И действительно очень милая, домашняя, обстановка. Боюсь, как бы это, в сочетании с действительно ...небойким местом не сделало людям дурной услуги в виде нашествия юных личинок хипстеров, которые, конечно, милые дети, но имеют потрясающую способность занимать максимум полезной площади, принося при этом минимальный доход.
Так что, дорогие санкт-петербуржцы и гости культурной столицы, я вас категорически призываю, сделайте 10-минутный променад по Фонтанке от коней Клодта, что бы вкусно поесть в приятной обстаноке!:-))))
Если - насчёт, то докладываю: в Питере открылось премилое местечко.
Называется оно BGL Cafe&Market и представляет собой попытку привить на наших суровых почвах формат классического европейского "домашнего" кафе. Причём, попытку честную, в лучшем смысле слова наивную. То есть, без всяких расхождений между тем, что декларируется, и тем, что делается. Потому считаю себя обязаной внести посильную лепту в процветание.:-)
Ибо со всей отвественностью сообщаю: там действительно ОЧЕНЬ вкусные бейглы.:-)
И действительно очень милая, домашняя, обстановка. Боюсь, как бы это, в сочетании с действительно ...небойким местом не сделало людям дурной услуги в виде нашествия юных личинок хипстеров, которые, конечно, милые дети, но имеют потрясающую способность занимать максимум полезной площади, принося при этом минимальный доход.
Так что, дорогие санкт-петербуржцы и гости культурной столицы, я вас категорически призываю, сделайте 10-минутный променад по Фонтанке от коней Клодта, что бы вкусно поесть в приятной обстаноке!:-))))
Сладкоежки города Москвы!:-)))))
May. 10th, 2013 11:03 pmОригинал взят у ![[livejournal.com profile]](https://www.dreamwidth.org/img/external/lj-userinfo.gif)
ledi_kenleh в На Один День Открываем Кафе
ledi_kenleh в На Один День Открываем КафеОригинал взят у rulev_sergey в На Один День Открываем Кафе
В честь такого замечательного события "Restaurant day Moscow",18 мая с 13:00 до 19:00 мы, а именно: Ульянаledi_kenleh , Сергей rulev_sergey и Полина pollyk_chocoart
открываем для вас свой бутик, кондитерскую! А так же в течении всего дня будем проводить мастер-класс по приготовлению различных сладостей! Ждем вас в теплое и уютное местечко по адресу: ул. Первомайская, 89, кафе "Джем".Вход: 950 рублей. Все в неограниченном количестве. Ешь сколько сможешь, но брать с собой и выносить нельзя!
( немного про историю этого дня )
rulev_sergey в На Один День Открываем КафеВ честь такого замечательного события "Restaurant day Moscow",18 мая с 13:00 до 19:00 мы, а именно: Ульяна
ledi_kenleh , Сергей rulev_sergey и Полина pollyk_chocoartоткрываем для вас свой бутик, кондитерскую! А так же в течении всего дня будем проводить мастер-класс по приготовлению различных сладостей! Ждем вас в теплое и уютное местечко по адресу: ул. Первомайская, 89, кафе "Джем".
( немного про историю этого дня )
Бездуховное.:-) Совершено!:-))))
Apr. 22nd, 2013 10:34 am1. Ещё одна причина посетить как ни будь "ложный хипстер-буфет "Свитер с оленями".
Там, говорят, дают самый высокий бургер в городе. 22 сантиметра. Говорят, даже - с олениной.
2. Ещё надо будет зайти в кафе "Рада и К", на Гривцова, потому, как я таки хочу попробовать вегетарианско-сыроедческой еды, которой можно таки есть, а не только потреблять.:-)))
Там, говорят, дают самый высокий бургер в городе. 22 сантиметра. Говорят, даже - с олениной.
2. Ещё надо будет зайти в кафе "Рада и К", на Гривцова, потому, как я таки хочу попробовать вегетарианско-сыроедческой еды, которой можно таки есть, а не только потреблять.:-)))
Fortune cookies!:-)
Apr. 4th, 2013 12:28 pmДавно собиралась поискать рецепт, уж больно они вкусные.:-)))
Рецепту надоело ждать, когда я соберусь, он пришёл сам!:-))))))
Оригинал взят уkot_de_azurв Печенье с предсказаниями
Рецепту надоело ждать, когда я соберусь, он пришёл сам!:-))))))
Оригинал взят у
kot_de_azurв Печенье с предсказаниями(Печенье Судьбы, печенье Удачи, печенье Счастья, Fortune cookies) бьет двух зайцев на лету: угощает и развлекает. Нет, летящих зайцев все же больше – три. Третий приносит удачу и предсказывает будущее.
Такой вот уникальный полифункциональный десерт. Азиатского, между прочим, происхождения. А если конкретнее – японо-китайского. Нет, это вовсе не говорит о прогрессивном двустороннем сотрудничестве двух восточных держав в одном общем кулинарном проекте. Как раз наоборот. Уж скоро сто лет как китайцы с японцами только и делают, что занимаются перетягиванием бисквитного одеяла, стараясь присвоить идею выпечки печенья, предсказывающего будущее. Зачем? Ну… Дело национальной чести, вероятно.
( Читать про древнюю технологию печеньедела... )
Такой вот уникальный полифункциональный десерт. Азиатского, между прочим, происхождения. А если конкретнее – японо-китайского. Нет, это вовсе не говорит о прогрессивном двустороннем сотрудничестве двух восточных держав в одном общем кулинарном проекте. Как раз наоборот. Уж скоро сто лет как китайцы с японцами только и делают, что занимаются перетягиванием бисквитного одеяла, стараясь присвоить идею выпечки печенья, предсказывающего будущее. Зачем? Ну… Дело национальной чести, вероятно.
( Читать про древнюю технологию печеньедела... )
Весенняя флорентийская алхимия.:-)))
Mar. 28th, 2013 10:53 amЭпиграф:
"А девушки в Мории самые красивые.
Половина - красные, а половина - синие!"
:-)))))
СЕРЬЁЗНО!!!:-)))
Добавляем немного винного уксуса, и суп превращается в композицию пурпурного, бордового и розового. Это летние цвета, а хотите весенние — добавьте щепотку соды, и жидкость в тарелке, а вместе с ней и все овощи станут глубокого фиолетового цвета, как первые крокусы.
Индикатор весны
Гелия Делеринс — о вкусовых и цветовых оттенках краснокочанной капусты
Весну приносят ласточки и грачи. Еще фиалки, крокусы и подснежники. Если расширить список за счет гастрономической лексики — то сморчки, спаржа и зеленый горошек. В этом году о весне мне объявила красная капуста. И где бы вы подумали? Во Флоренции!
"А девушки в Мории самые красивые.
Половина - красные, а половина - синие!"
:-)))))
СЕРЬЁЗНО!!!:-)))
Добавляем немного винного уксуса, и суп превращается в композицию пурпурного, бордового и розового. Это летние цвета, а хотите весенние — добавьте щепотку соды, и жидкость в тарелке, а вместе с ней и все овощи станут глубокого фиолетового цвета, как первые крокусы.
Индикатор весны
Гелия Делеринс — о вкусовых и цветовых оттенках краснокочанной капусты
Весну приносят ласточки и грачи. Еще фиалки, крокусы и подснежники. Если расширить список за счет гастрономической лексики — то сморчки, спаржа и зеленый горошек. В этом году о весне мне объявила красная капуста. И где бы вы подумали? Во Флоренции!
Флоренция — значит цветущая. Здесь весна поселилась навсегда — в галерее Уффици.
"Ветры, богиня, бегут пред тобою; с твоим приближеньем Тучи уходят с небес" — говорят, что Боттичелли, когда писал Primavera, вдохновлялся этими словами Лукреция. На его картине около 500 видов цветов и трав. Среди них есть лютики, васильки, гвоздика, ирис и гранатовый цвет. Красной капусты там нет. Но в цветущей Флоренции даже овощи похожи на цветы.
Во Флоренцию я езжу каждый год именно весной. В марте здесь проходит гастрономическая ярмарка Pitti Taste. Она и сама по себе событие, ради которого следует съездить в Тоскану. Особенно с этого года: теперь есть день, когда участники ярмарки распродают все, что привезли, и можно "за недорого" увести домой ветчины и сыры, вино и овощи, оливковое масло и сицилийские фрукты... А еще поездка на Pitti — начало весны. Это не похоже на перелет на южные острова, там понимаешь, что вокруг — экзотика, а дома все равно лежит снег. А Флоренция — вроде и северный город, но здесь уже можно пройти от гостиницы до Уффици в туфельках. И встретиться там с Весной — боттичеллиевской. Кто она? Версий — миллион. И что это фаворитка Лоренцо Медичи, и его жена по имени Семирамида (отсюда и сады?), и, может, это сама Флоренция в окружении других городов, и даже что это не Весна, а Гуманность и возносящая человека Любовь... Одна моя знакомая считает, что Весна как две капли воды похожа на современную актрису Кейт Бланшетт. Каждый может выбирать ту версию, что ему подходит, в этом и величие произведения — в возможностях трактовки.
То же и с флорентийской кухней: в каждом простом крестьянском блюде бесконечное количество оттенков — и нет им числа, как и цветам на картине. И вдруг — капуста, да еще красная.
В этом году вообще все было не так. Весна еще не пришла, три дня подряд лил дождь. Даже Арно, обычно маленький и тихий, негодовал, как будто он не речка, а целый океан, и кипел волнами с барашками. Я отсиживалась в гостинице, за городом, на тех самых вечных флорентийских холмах. Оттуда был вид — от Дуомо до соседнего Фьезоле, где жил другой художник — Фра Беато Анжелико. Это про него писал Гумилев: "На всем, что сделал мастер мой, печать Любви земной и простоты смиренной".
Но вообще-то я не об искусстве, а о супе. Так уж получается во Флоренции, что, о чем ни начнешь говорить, все сводится к Красоте. Суп мне подали тут же, в гостинице под названием Villa Cora. По виду — совсем не флорентийское здание, эклектичное и позднее — XIX века. Но по духу — местное, в традиции Медичи, его построил для будущей жены немецкий банкир Оппенгеймер. Суп тоже был по-местному ясен, но эклектичен. Капуста — явно немецкого происхождения, рецепт — итальянский, а цвет — чистый, сильный, флорентийский — и весенний! Цвет крокусов и фиалок.
Суп на первый взгляд очень простой. Я бы о нем и не писала, если бы в нем не пряталась одна хитрость, полностью разбивающая представление о том, какого должен быть цвета суп из красной капусты. Почему-то считается, что красная капуста годится только в салаты. Дескать, она вываривается и цвет получается какой-то бурый. Но этот суп был неземного фиалкового оттенка, который и встретишь-то только в боттичеллиевской "Весне", а по поверхности плавали золотые монетки оливкового масла, точь-в-точь из сундуков Медичи.
Варится суп тоже совсем просто: мелко режем лук и томим его, совсем немного, в масле. Разумеется, раз дело происходит в Италии, то речь идет только об оливковом. Отрезаем от капустных листьев твердую часть и кубиками режем картошку. Все овощи вместе варим в овощном же бульоне, но очень недолго. Бурый цвет получается, именно если ее долго вываривать, и из-за этого же капуста превращается в вялые тряпочки. Мы уже отрезали все твердое — оставшаяся нежная часть капусты будет готова буквально за 10 минут. И вот здесь начинается самое интересное. Красная капуста по-разному реагирует на кислую и основную среду. Цвет пока еще действительно какой-то невнятный. Но именно в этот момент вы, как возрожденческий ученый, можете начать опыты. Добавляем немного винного уксуса, и суп превращается в композицию пурпурного, бордового и розового. Это летние цвета, а хотите весенние — добавьте щепотку соды, и жидкость в тарелке, а вместе с ней и все овощи станут глубокого фиолетового цвета, как первые крокусы. Это можно поручить гостям и проделывать фокусы прямо за столом, но я не рискнула — хотелось просчитать количество уксуса. Так что я просто разделила суп на две кастрюли, одну сделала в красных тонах, а другую — в голубых. К "уксусной" вам может понадобиться небольшое количество сахара, чтобы уравновесить вкус. А за столом каждый может добавлять в любой из вариантов поджаренные темные гренки или бекон, пармезан и еще каплю оливкового масла. Пробирки, в которых экспериментировали ученые с красной капустой, я увидела тут же, во Флоренции, в музее Галилея, рядом с его первым телескопом. Красная капуста, оказывается, служила химическим индикатором. А в тарелке это блюдо, которое каждый может трактовать по-разному: как постное или скоромное, легкое или очень сытное. Но это всегда индикатор весны. Она наступает всегда, рано или поздно, и любая капуста становится крокусом. Это, наверное, самая близкая мне версия.
Подробнее: http://www.kommersant.ru/doc/2140433
Подробнее: http://www.kommersant.ru/doc/2140433
По случаю Великого Поста.:-)
Mar. 19th, 2013 12:08 pmИ - очередной попытки меня соблюсти хоть что-то, отдалённо напоминающее диЭту дольше суток.:-))))
Оригинал взят уsheramankryв Пшённая "паэлья" с двумя видами грибов
Итак, вам понадобится:
вешенки - 1 упаковка
шампиньоны - примерно 250 гр (надо брать очень свежие, беленькие, т.к. часть пойдёт в паэлью практически сырой)
зелёный перец (сладкий) - 1 шт
лук - 2 крупные луковицы
пшено - примерно 400-500 гр
Приправы и соусы:
кипящая вода, подсолнечное масло, семена горчицы, розмарин, тимьян, свеже-молотый чёрный перец, порошок чили, соль, соевый соус и терияки. Я ещё добавлял немного Вучестерширского, но это потому, что он в холодильникепросто так стоял))
Приготовление:
1. Нарезать лук помельче, разогреть сковородку с маслом - кинуть в масло примерно чайную ложку горчичных семян и немного розмарина, прогреть полминуты и высыпать в сковородку порезанный лук. Обжарить до коричневого цвета, выгрести со сковородки в тарелку.
2. Мелко (!) нарезать вешенки - забросить на раскалённую сковородку с остатками масла из-под лука и горчичных семян (масла придётся долить), жарить на большом огне примерно 5 минут (помешивая)
3. Мелко нарезать шампиньоны и высыпать к вешенкам в сковороду примерно 2/3 (1/3 отложить!)
4. Мелко нарезать зелёный перец
5. Жарить грибы ещё примерно минут 7, до появления золотисто-коричневой корочки, потом добавить розмарина и тимьяна, соли, чёрного и красного перца, терияки, перемешать, пожарить ещё 1-2 мин, потом добавить нарезанный зелёный перец и уже обжаренный лук.
6. Грибы, перец и лук жарить вместе, помешивая, ещё около 2 минут, потом высыпать в сковороду пшено, всё перемешать и жарить ещё около 2 минут.
7. Залить смесь на сковородке кипящей водой, добавить хорошее количество соевого соуса, убавить огонь, закрыть крышкой и варить в течение 25 минут (помешивая и добавляя воды)
8. За 3-4 минуты до готовности (пшено должно потерять круглую форму и стать как бы "звёздчатым") высыпать в сковороду остаток свежих шампиньонов. Перемешать, подержать под крышкой на минимальном огне те самые 3 минуты - и "паэлью" можно раскладывать по тарелкам!
Всем приятного!
Оригинал взят у
sheramankryв Пшённая "паэлья" с двумя видами грибовДавненько не выкладывал рецептов, а сейчас у меня как раз очередной вегетарианский период, на улице по-прежнему зима, у некоторых людей вроде бы пост, и есть потребность в сытных и вкусных блюдах.
Итак, вам понадобится:
вешенки - 1 упаковка
шампиньоны - примерно 250 гр (надо брать очень свежие, беленькие, т.к. часть пойдёт в паэлью практически сырой)
зелёный перец (сладкий) - 1 шт
лук - 2 крупные луковицы
пшено - примерно 400-500 гр
Приправы и соусы:
кипящая вода, подсолнечное масло, семена горчицы, розмарин, тимьян, свеже-молотый чёрный перец, порошок чили, соль, соевый соус и терияки. Я ещё добавлял немного Вучестерширского, но это потому, что он в холодильнике
Приготовление:
1. Нарезать лук помельче, разогреть сковородку с маслом - кинуть в масло примерно чайную ложку горчичных семян и немного розмарина, прогреть полминуты и высыпать в сковородку порезанный лук. Обжарить до коричневого цвета, выгрести со сковородки в тарелку.
2. Мелко (!) нарезать вешенки - забросить на раскалённую сковородку с остатками масла из-под лука и горчичных семян (масла придётся долить), жарить на большом огне примерно 5 минут (помешивая)
3. Мелко нарезать шампиньоны и высыпать к вешенкам в сковороду примерно 2/3 (1/3 отложить!)
4. Мелко нарезать зелёный перец
5. Жарить грибы ещё примерно минут 7, до появления золотисто-коричневой корочки, потом добавить розмарина и тимьяна, соли, чёрного и красного перца, терияки, перемешать, пожарить ещё 1-2 мин, потом добавить нарезанный зелёный перец и уже обжаренный лук.
6. Грибы, перец и лук жарить вместе, помешивая, ещё около 2 минут, потом высыпать в сковороду пшено, всё перемешать и жарить ещё около 2 минут.
7. Залить смесь на сковородке кипящей водой, добавить хорошее количество соевого соуса, убавить огонь, закрыть крышкой и варить в течение 25 минут (помешивая и добавляя воды)
8. За 3-4 минуты до готовности (пшено должно потерять круглую форму и стать как бы "звёздчатым") высыпать в сковороду остаток свежих шампиньонов. Перемешать, подержать под крышкой на минимальном огне те самые 3 минуты - и "паэлью" можно раскладывать по тарелкам!
Всем приятного!
Ну, и с Масленицей нас, товарищи.:-)
Mar. 11th, 2013 11:40 amМасленица - это хорошо.:-)
*Listen or download Иван Купала Масленица for free on Prostopleer*
И - прекрасная открытка Александра Угланова. Спасибоta за наводку!:-)
*Listen or download Иван Купала Масленица for free on Prostopleer*
И - прекрасная открытка Александра Угланова. Спасибо
ta за наводку!:-)
"Суши по-итальянски" :-)))
Mar. 1st, 2013 01:34 pmИз "Завтраков с Юлией Высоцкой" на НТВ.
http://www.ntv.ru/peredacha/zavtrak/m20960/o146496/
Вам не понадобится сырая рыба, но пригодятся кусочек пармезана, рис, сливочный сыр, тонкие кусочки ветчины, сладкий перец и листья базилика. Соус для таких суши также будет итальянским – из оливкового масла, бальзамического уксуса и приправ.
Интересно, а как, в таком аксепте, будет классифицирован ГОЛУБЕЦ?...;-))))
http://www.ntv.ru/peredacha/zavtrak/m20960/o146496/
Вам не понадобится сырая рыба, но пригодятся кусочек пармезана, рис, сливочный сыр, тонкие кусочки ветчины, сладкий перец и листья базилика. Соус для таких суши также будет итальянским – из оливкового масла, бальзамического уксуса и приправ.
Интересно, а как, в таком аксепте, будет классифицирован ГОЛУБЕЦ?...;-))))
Главное - с умом.:-) Ну, и с душой, конечно.:-))))
Оригинал взят уtastydiet в Меню за 2$
( Read more... )
Оригинал взят у
tastydiet в Меню за 2$Недорогих продуктов вполне достаточно, чтобы мне не составило большого труда скомпоновать из них сбалансированное диетическое меню. Конечно, не обойтись без очередных вариаций на тему капусты-морковки-свеклы, но ведь местные сезонные овощи не только самые дешевые, но и самые полезные для каждого из нас, так что не вижу в этом ничего плохого.
( Read more... )
Не было у бабы заботы...:-)
Jan. 29th, 2013 04:05 pmИли - "люблю и съем!":-)))
Буду каждую неделю готовить какое-то англицкое блюдо с сайта http://www.bbc.co.uk/food/
Начну с Salmagundi , о существовании которого в природе узнала совсем недавно из серии "Отчаянных дегустаторов", посвящённой эдвардианской Англии.
Я буду выбирать рецепты
1. более-менее диетические
2. несложные и недолгие в приготовлении
3. без очень трудноизыскуемых или дорогих ингредиентов.
Так что Salmagundi очень даже подходит.
Только я одного не поняла... в Вики блюдо описано, как эдакий "пиратский оливье", да и название как-то намекает на участие рыбы... а в рецепте ВВС - одно мясо... впрочем, рыбные варианты по Сети тоже валяются, так что - "нет препятствий патриотам".:-)
Как начну - поделюсь впечатлениями.:-))))
Буду каждую неделю готовить какое-то англицкое блюдо с сайта http://www.bbc.co.uk/food/
Начну с Salmagundi , о существовании которого в природе узнала совсем недавно из серии "Отчаянных дегустаторов", посвящённой эдвардианской Англии.
Я буду выбирать рецепты
1. более-менее диетические
2. несложные и недолгие в приготовлении
3. без очень трудноизыскуемых или дорогих ингредиентов.
Так что Salmagundi очень даже подходит.
Только я одного не поняла... в Вики блюдо описано, как эдакий "пиратский оливье", да и название как-то намекает на участие рыбы... а в рецепте ВВС - одно мясо... впрочем, рыбные варианты по Сети тоже валяются, так что - "нет препятствий патриотам".:-)
Как начну - поделюсь впечатлениями.:-))))
Плясать под волынку и читать Бёрнса в пароксизЬме хмельного вдохновения.:-)))
Оригинал взят уread_and_eatв Вкус Шотландии: хаггис, каллен-скинк и кранахан (на день рождения Роберта Бёрнса)
Оригинал взят у
read_and_eatв Вкус Шотландии: хаггис, каллен-скинк и кранахан (на день рождения Роберта Бёрнса)У которых есть, что есть, — те подчас не могут есть,
А другие могут есть, да сидят без хлеба.
А у нас тут есть, что есть, да при этом есть, чем есть, —
Значит, нам благодарить остается небо!
Роберт Бёрнс появился на свет в шотландской деревушке Аллоуэй 25 января 1759 года. Жизнь его оказалась не очень долгой, но плодотворной: за свои 37 лет он успел не только стать отцом дюжины детей от разных матерей (на данный момент в мире проживает свыше шестисот его потомков), но и оставить по себе уникальное литературное наследие. Сегодня Бёрнс — главный национальный поэт Шотландии, поэт поистине народный, а его день рождения — 25 января — отмечается как второй по значимости государственный праздник. Связанные с ним торжества обычно называют Burns Supper или Burns Night. И они актуальны не только на родине поэта — по всему миру общества любителей Бёрнса в этот день (или примерно в этих числах) устраивают торжественные ужины, проходящие по определённому сценарию. Не обходится без звуков волынки, чтения стихов Бёрнса и исполнения его песен, но главный пункт программы всё же гастрономический — торжественный вынос хаггиса, чтение стихотворения Address to a Haggis («Ода хаггису») и ритуальное вскрытие этого знаменитого шотландского пудинга (естественно, с последующим поеданием). В этом году и у нас получился самый настоящий Burns Supper. Естественно, с хаггисом, приготовленным своими руками, и другими традиционными угощениями.
( Пускай шотландских кружек звон тебе приветом будет, Джон... )
А другие могут есть, да сидят без хлеба.
А у нас тут есть, что есть, да при этом есть, чем есть, —
Значит, нам благодарить остается небо!
Роберт Бёрнс появился на свет в шотландской деревушке Аллоуэй 25 января 1759 года. Жизнь его оказалась не очень долгой, но плодотворной: за свои 37 лет он успел не только стать отцом дюжины детей от разных матерей (на данный момент в мире проживает свыше шестисот его потомков), но и оставить по себе уникальное литературное наследие. Сегодня Бёрнс — главный национальный поэт Шотландии, поэт поистине народный, а его день рождения — 25 января — отмечается как второй по значимости государственный праздник. Связанные с ним торжества обычно называют Burns Supper или Burns Night. И они актуальны не только на родине поэта — по всему миру общества любителей Бёрнса в этот день (или примерно в этих числах) устраивают торжественные ужины, проходящие по определённому сценарию. Не обходится без звуков волынки, чтения стихов Бёрнса и исполнения его песен, но главный пункт программы всё же гастрономический — торжественный вынос хаггиса, чтение стихотворения Address to a Haggis («Ода хаггису») и ритуальное вскрытие этого знаменитого шотландского пудинга (естественно, с последующим поеданием). В этом году и у нас получился самый настоящий Burns Supper. Естественно, с хаггисом, приготовленным своими руками, и другими традиционными угощениями.
( Пускай шотландских кружек звон тебе приветом будет, Джон... )
Ням-ням-ням!:-)
Jan. 20th, 2013 01:56 pmБичерин - это ВКУСНО!:-)
Надо просто взять
И получится
Это сперва слои были так себе, но очень быстро отстоялись.
А вот стаканчики надо купить побольше.:-) Неаутентичненько, но... но маленький ОЧЕНЬ быстро кончается.:-)))
Надо просто взять
И получится
Это сперва слои были так себе, но очень быстро отстоялись.
А вот стаканчики надо купить побольше.:-) Неаутентичненько, но... но маленький ОЧЕНЬ быстро кончается.:-)))
Дьявол - в деталях.:-)
Jan. 16th, 2013 11:42 amДеталь первая: у меня, таки, есть турка!:-) И у меня есть тростниковый сахар. Патамушта кофе тут должен быть "черный, как ночь, сладкий, как грех, горячий, как любовь и крепкий, как проклятье".:-)
Деталь вторая: я таки знаю, где я возьму 99% Lindt excellence и 38% сливки.:-) И один ма-а-аленький перчик чили.:-))) Патамушта шоколад тут должен быть густым, плотным, бархатным и острым.
Деталь третья: перечитав подробный перечень "Как правильно взбить сливки", я поняла, что ещё не все уроки кулинарии выветрились за 25 лет из моей головы.:-))))
А ещё у меня есть ма-а-ленький пузатенький стаканчик.:-))))
Можно сказать, я обречена.:-))))
Деталь вторая: я таки знаю, где я возьму 99% Lindt excellence и 38% сливки.:-) И один ма-а-аленький перчик чили.:-))) Патамушта шоколад тут должен быть густым, плотным, бархатным и острым.
Деталь третья: перечитав подробный перечень "Как правильно взбить сливки", я поняла, что ещё не все уроки кулинарии выветрились за 25 лет из моей головы.:-))))
А ещё у меня есть ма-а-ленький пузатенький стаканчик.:-))))
Можно сказать, я обречена.:-))))
Йольское Полено для Диего.:-)))
Dec. 23rd, 2012 02:07 pmЯ понимаю, что Йольское Полено в буквальном смысле выглядит
так а в переносном - так
но если кому, как мне, не только "лучшая рыба - это колбаса", но и "лучший торт - печёночный", то - пр-р-рошу!
"Говядина Веллингтон"
так а в переносном - так
но если кому, как мне, не только "лучшая рыба - это колбаса", но и "лучший торт - печёночный", то - пр-р-рошу!
"Говядина Веллингтон"
Много чего ложного видала я на свете...
Dec. 17th, 2012 04:50 pmОт кумира до беременности...:-) И даже - беременность от кумира!:-)))
Но вот "ложный хипстер-буфет"... "такое со мною впервые".:-)))
Начиная с того, что сама формулировка "хипстер-буфет" отчего-то вызывает у меня ассоциации с "колбасой докторской". Про которую всем "нерусям" надо уточнять, что она - не ИЗ докторов.:-)))
И вообще... "Ложный хипстер-буфет "Свитер с оленями"... да, это звучит концептуально.:-)))
Да и идея пожирания бургера, сидючи на подоконнике с видом на Казанский собор... эта форма хипстерства мне подходит. Заверните.:-)))
А ещё, говорят, у них бывает неплохая музыка и отличные коты.:-)))
Но так же, говорят, обслуживание... с философской нотой...:-) Ну, видимо так на русской почве принимается хипстеризм. :-)
Не даром же есть мнение, что
«„хипстеризм“ — это воплощение обессиленного постмодернизма, то, что происходит, когда ирония и игра со стилями и смыслами исчерпывает себя как эстетика
Но кофе попить на красивом подоконнике это же никому не помешает? Тем более - мне!:-)))
Так что - "будете у нас на Колыме...":-)))
Но вот "ложный хипстер-буфет"... "такое со мною впервые".:-)))
Начиная с того, что сама формулировка "хипстер-буфет" отчего-то вызывает у меня ассоциации с "колбасой докторской". Про которую всем "нерусям" надо уточнять, что она - не ИЗ докторов.:-)))
И вообще... "Ложный хипстер-буфет "Свитер с оленями"... да, это звучит концептуально.:-)))
Да и идея пожирания бургера, сидючи на подоконнике с видом на Казанский собор... эта форма хипстерства мне подходит. Заверните.:-)))
А ещё, говорят, у них бывает неплохая музыка и отличные коты.:-)))
Но так же, говорят, обслуживание... с философской нотой...:-) Ну, видимо так на русской почве принимается хипстеризм. :-)
Не даром же есть мнение, что
«„хипстеризм“ — это воплощение обессиленного постмодернизма, то, что происходит, когда ирония и игра со стилями и смыслами исчерпывает себя как эстетика
Но кофе попить на красивом подоконнике это же никому не помешает? Тем более - мне!:-)))
Так что - "будете у нас на Колыме...":-)))
Какой хороший день.:-) Или ночь.:-)))
Dec. 15th, 2012 10:38 am
или так 
Всемирный Общественный Форум, проходивший в Мумбаи (2004 год) и в Порто Аллегре (2005 год), объявил 15 декабря Международным Днем Чая. В этот день была обнародована Мировая Декларация Прав работников чайной индустрии. Правда пока День чая будут широко праздновать только в Индии и Шри-Ланке. Первое упоминание о чае восходит к глубокой древности. По одной из легенд император Южного Китая Чен Нунг (III тысячелетие до н.э.) однажды попробовал напиток, который случайно получился из листьев, нечаянно попавших в кипяток. Напиток оказался настолько ароматным и вкусным, что император приказал собрать и сохранить эти листья и издал указ о применении его по всей стране.
Не надо будить во мне зверя!:-)))
Dec. 13th, 2012 04:32 pmОсобенно - котика.:-)
Он придёт на кухню и будет давить вам на психику, пока вы не откупитесь от него большим-толстым-сочным стейком... полупрожаренным... с кр-р-р-р-расным соком-м-м-м-м.... и с
Оригинал взят уelladkinв Варенье из острого перца/Marmellata di peperoncino
Он придёт на кухню и будет давить вам на психику, пока вы не откупитесь от него большим-толстым-сочным стейком... полупрожаренным... с кр-р-р-р-расным соком-м-м-м-м.... и с
Оригинал взят у
elladkinв Варенье из острого перца/Marmellata di peperoncinoСказать, что это вкусно, это ничего ВООБЩЕ не сказать. Я просто настоятельно рекомендую вам попробовать это чудо. Родом оно из Калабрии. По Италии разлетелось и рецептов стало великое множество. Я уже делала несколько проб, но! Этот рецепт, самый удачный. Просто МЕГАСУПЕРУДАЧНЫЙ! К чему подают это варенье?
К мясу. Варёному, стейкам, салу, поросятине. Вкусно с любым мясом. С рыбой не пробовала, не знаю!
Вообщем, делать всем!
У меня очень смешные фотографии получились. У нас реальная атака ос. Они просто отказались уходить.Сказали "нет" и всё!
Из нижеперечисленных ингредиентов получилось примерно 3 литра этого "нектара богов".
Ингредиенты:
1300 г красных крупных перцев
18 острых маленьких красных перцев*
13 спелых твёрдых яблок среднего размера
1300 г сахара
50 мл. белого ВИННОГО уксуса
1 звёздочка бадьянa
примерно 8 горошин кориандра
3-4 горошины душистого перца
*По остроте для меня было самый раз. Если вдруг решите класть меньше, это может отразиться на качестве и вкусе.
1 день. С вечера. Яблоки почистить от кожуры и средцевины и порезать. Перец обычный почистить от семян и порезать. Острый перец порезать.
Как резать не важно. Сложить всё в удобную большую кастрюлю и засыпать сахаром.
Так это оставить до обеда следующего дня.
2 день. Масса пустила сок. Поставить её на медленный огонь и довести до кипения. Варить на МЕДЛЕННОМ огне примерно 40 минут.
Выключить. С помощью блендера смолоть всю массу до однородного состояния. Поставить на огонь.
Добавить анис, душистый перец, кориандр. И проварить всё минут 15. Добавить винный укус, проварить ещё минут пять и выключить. Выловить анис. Оставить до утра следующего дня.
3 день. Варенье утром закипятить и разлить по стерильным банкам. Банки я всегда стерилизую в духовке с крышками. Вы конечно можете закрыть их вечером втором дня, но многие источники рекомендуют ему всё-таки вот в таком виде дать постоять.
Вот чтобы не было потом удивления скажу, что если Вы хотите просто на несколько раз или попробовать, то дозу нужно уменьшить.
UPD:По поводу пены.
У меня пены НЕ БЫЛО вообще. Я не знаю с чем это связано. Вообщем, если она у вас будет, то убрать.
UPD: А вот Галочка всё о перце рассказала остром!Внимательно всё прочитать и изучить!
Сначала тут
http://shakherezada.livejournal.com/96760.html
А потом тут
или с
Оригинал взят уsarsmisв ДЖЕМ ИЗ ПОМИДОРОВ И ПЕРЦА ЧИЛИ
Испанцы участвуют в томатных баталиях... Американцы отправляют гуманитарную помощь на военных кораблях..
Эх, запрягу я своих сарсмических лошадок и нагружу их по полной помидорами)))
Кидаться будем? Или будем есть?)))
В любом случае, помидоры прекрасное оружие против наступающей осенней хандры)
И их у меня очень много ,ловите)
Оригинал взят у
sarsmisв ДЖЕМ ИЗ ПОМИДОРОВ И ПЕРЦА ЧИЛИИспанцы участвуют в томатных баталиях... Американцы отправляют гуманитарную помощь на военных кораблях..
Эх, запрягу я своих сарсмических лошадок и нагружу их по полной помидорами)))
Кидаться будем? Или будем есть?)))
В любом случае, помидоры прекрасное оружие против наступающей осенней хандры)
И их у меня очень много ,ловите)
Начнем тренироваться вот с такого джема. Самое то, что надо, сладко-острое, можно сделать вообще «вырви-глаз», можно добавить кислоты, вообще универсальное оружие))
Почему «джем» ? Потому что)). А если трудно смерится с таким названием, можете считать это чатни, или уж совсем просто соусом. Я спорить с автором Питером Гордоном ответственным за раздел «Приправы и специи» из "Большой книги кулинарного искусства" не буду, мне нравится и название, и конечный продукт. И вообще рекомендую эту книгу, обязательно обратите на неё свое внимание.
ДЖЕМ ИЗ ПОМИДОРОВ И ПЕРЦА ЧИЛИ
Для приготовления 500 г:
3 ст. л рыбного соуса нам пла (кто, не хочет или не имеет его, легко заменяйте обычной солью. Я брала нам пла, но увеличила до 4 ст. л)
4 зубчика чеснока
4 свежих перца серано или другого красного Чили, мелко нарезанных
100 мл красного вина или яблочного уксуса (брала красное вино)
Поместить половину помидоров, имбирь, рыбный соус в блендер и обработать в однородное пюре. Остальные помидоры нарезать на сантиметровые кубики. Поместить пюре, томатные кубики и все остальные ингредиенты в глубокую кастрюлю и на среднем огне довести до кипения, часто помешивая. как только смесь закипит, уменьшить огонь и варить на малом огне.
Снять пену и варит еще 30-40 минут, периодически помешивая, чтобы джем не пригорел ко дну кстрюли. Обязательно, время от времени, соскребайте джем со стенок кастрюли. Джем готов, когда загустеет и станет блестящим. Переложите в стерилизованные банки, плотно закройте. остудите до ком. температуры ,храните в холодильнике.
Замечания автора:
Некоторые пренебрегают семенами помидоров, а зря-они содержат пектин, которые служит загустителем джема, поэтому я не советую протирать томатное пюре через сито.
Я тоже ничего не перетирала, не снимала кожицу с помидоров, абсолютно ничего не мешает в этом джеме, но вы можете поступать, как вам больше нравится, конечно.
Этот джем можно намазать на тост, подавать с жареным мясом, с козьим сыром.
Мы сразу начали им вооружать тосты кукурузного хлеба.
Очень вкусно, но осторожней с сахаром и перцем.
И будет потом, гад, плотоядно урчать и требовать выпить "для пищеварения"!;-))))
