Я ЭТО непременно приготовлю!

Вот только Силы Подвижничества наберусь...:-)))

Горшки и корешки
Гелия Делеринс — о террине и мастерах изготовления уксуса

Фото: Гелия Делеринс / Коммерсантъ

Мы сидим под провансальским солнышком с хозяином уксусной мастерской Рафаэлем. Я ему говорю, что слово "террина" звучит очень изысканно, и даже не верится, что оно означает всего лишь "глиняный горшок", корень слова — глина, земля, терра. Земля у нас была прямо под ногами — сбитая, сухая, мы сидели за столом в саду и прямо на землю кидали косточки от оливок. Рафаэль говорил — кидай (это был его сад), может, еще одно дерево вырастет, если у тебя счастливая рука. Такая земля для всего годится — и для сада, и для террины. У него в соседней деревне есть приятель-горшечник, тот покупает землю прямо в карьере и не нужно никакого особого каолина. Террины тут, в Провансе, даже и за посуду не считают. У каждого мясника и колбасника перед магазином стоят целые груды здоровых мисок. Маленькие террины продают целиком, прямо в посудине, а большие вскрывают здоровым ножом, отрезают аппетитный ломоть, удерживают секунду в равновесии на ноже и артистичным движением опускают на вощеную бумагу. Завернул, взвесил, и закуска отправилась в чью-то корзинку. А когда террина закончилась, посудину выставляют к входу — может, кто-нибудь купит за бесценок, если решит приготовить террину сам.


( Read more... )

Очень полезная вещь.

Рейвен Кальдера

Книга йотунов: работа с великанами Северной традиции

Перевод "великой и ужасТной" annablaze , за что ей - отдельное Большое Спасибо.
Крайне рекомендую всем последователям Трота и просто интересующимся лицам.
Особенно - первую главу "Великаны в Северной традиции".  Потому, что методология реставрации Традиции - это наше всё. И никакое здравое суждение на этот счёт не будет лишним.

Очень своевременно в преддверие Альтинга, кстати...