![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Первый российский ресторан Джейми Оливера.:-)
Знаменитый телешеф Джейми Оливер открыл в Петербурге свой первый российский ресторан Jamie’s Italian. Его партнером стал холдинг Ginza Project.
Jamie’s Italian – самая растиражированная концепция Джейми Оливера. Первая демократичная траттория под этим брендом открылась в 2008 году в Оксфорде. Сейчас таких ресторанов уже больше трех десятков; большинство по-прежнему сосредоточено в Великобритании, но, кроме того, они работают в Ирландии, Австралии и ОАЭ.
Декором ресторана занималось лондонское архитектурное бюро MBDS, в итоге внешность петербургского Jamie’s Italian действительно напоминает по крайней мере некоторых британских собратьев. Меню также почти полная копия. Пиццы нет вовсе, основу меню составляют девять видов пасты: спагетти вонголе, фузилли с тунцом (в меню специально помечено, что это любимая паста Джульетты Оливер), паппарделле с колбасками (рагу из итальянских колбасок с фенхелем и пармезаном тушится в любимом вине Джейми Torrlone), тальолини с диким кроликом и т.д. Причем каждый из видов пасты можно заказывать по половине порции.
Главное же, что концепция при переносе на российский рынок осталась достаточно демократичной: к примеру, салат из фенхеля и апельсина, который в Лондоне стоит 3,95 фунта, в России оценен в 220 руб., ризотто с диким трюфелем – 11,50 фунта и 570 руб. соответственно, то есть «обменный курс» Jamie’s Italian примерно соответствует курсу ЦБ. Единственное местное блюдо, которое дороже 1000 руб. – стейк рибай (1550 руб.).
Создатели ресторана пытались отыскать в России местных поставщиков продуктов и частично преуспели. «Когда я ищу поставщиков, то на первом месте у меня стоят условия выращивания животных и технологии производства мяса. В наших ресторанах в Великобритании мы стараемся по возможности привлекать местных производителей и фермеров. Когда мы искали российских производителей, нам очень повезло: мы нашли замечательное фермерское хозяйство под Тулой, которое выращивает животных на свободном выпасе. Они будут поставлять нам всю свинину. Мы также нашли прекрасную пекарню, которая специально для Jamie's Italian будет выпекать весь хлеб», – рассказал Джейми Оливер в интервью газете «Деловой Петербург».
Первый российский проект Оливера готовился больше года, сроки запуска несколько раз переносились, в итоге заведение открыло двери в последних числах июня. В Москве Jamie’s Italian должен начать работу в начале 2014 года. Совладелец Ginza Project Вадим Лапин не исключает, что впоследствии в российских столицах появятся и новые Jamie’s Italian. Средний чек 1200 руб.
http://restoratorchef.ru/2013/jurnal_restorator_iyul_2013/Jamies_Italian/
Да, рассмотреть этого парня поподробнее можно тут.:-)
А тут - фанатская группа ВКонтакте, где есть рецепты, серии "Обед за 30 минут", цитаты и афоризмы и даже, ОМАЙНГОТТ!!!!, ролик, посвящённый "разбору" сцены с двумя капсулами в A Study in Pink. Смотреть с осторожностью, "анализ" - пример феерического долбоклюйства.:-)))