Шерсть теплее. Шёлк на льне тоньше и деликатнее, но тоже очень приятен к шкурке.
Это, скорее, вопрос выбора ощущения. Язык кошки или скользящая шкурка тёплого полоза. Ну, и узоры на шерсти более традиционный,посадские, а на шёлке они себе "позволяют пофантазировать". Скажем, вот, бросить охапку маков или ирисов на молочное поле.